蚝油肉松的做法

说到肉松，我们没必要买外面卖的，可以自己在家里做，健康又卫生。平时家里煲汤时留下的瘦肉渣，或者炒菜时留下的瘦肉，很多时候我们都直接倒掉，这样真的很浪费，我们可以将这些废料经过加工后，做成美味的肉松。

做肉松时我们可以选择废弃的肉渣，但要尽量选择清淡口味的，避免重味道。某天在饭堂里吃完饭后，见到饭堂的阿姨将所有吃不完的瘦肉倒掉，感觉真的很浪费，于是每天吃过饭后我都会把那些废弃的瘦肉收集起来。这些瘦肉都是跟蔬菜一起炒的，味道比较清淡，我用次都会用开水清洗了好几次，然后放进冰箱里冷冻，等收集到一定数量时，就再把它们放进锅里煮开二十分钟后捞起来沥干水分。

其实做肉松用面包机做是最省心的，但考虑到我们的课程，考虑到很多亲们都没有面包机，于是我就尝试手工来做这道肉松。在做肉松时我们先把肉渣压扁，然后再将肉渣打散，这个步骤建议最好选择用叉子和筛子，把一部分压扁的肉渣放进筛子里，然后用叉子对着肉渣左右摆动，肉渣就会变得很松散，这个方法做起来特别方便，而且非常省时。

肉松的味道可以随个人的喜欢，添加自己喜欢的调料，做出自己喜欢的味道。肉松尽量打散一点，尽量炒干一点，我这里的400g熟瘦肉炒成了145g的肉松。炒好的肉松可以用密封盒装起来，平时做烘焙或者给宝宝做辅食都非常不错的。家里如果有一岁左右的宝宝，可以取一点肉松拌进粥里，喂给宝宝吃，可以增加粥的美味与营养。

我做的这款蚝油肉松味道偏甜的，大家在糖的份量上要衡量，吃不完的肉松可以放进密封盒里，然后放进冰箱冷藏，最好在五天内吃完，不建议大家做太多的肉松放在冰箱里。

蚝油肉松

主料：熟瘦肉400g

配料：蚝油40g、五香粉5g、黑胡椒粉5g、盐5g、白糖25g

蚝油肉松的做法