红油肉沫粉丝的做法

蚂蚁上树，是我以前在家特别爱做的一道菜，最近一段时间还真是没怎么做，某天翻柜子发现还有两把粉丝，就想着用它来做蚂蚁上树吧，正好俺家宝和老公都特别好这一口。之前都是用粉条来做这道菜，但感觉粉条特别的爱吃油，做出来的菜略显油腻，刚开始吃味道还不错，吃上几口就觉得腻了，这次用粉丝来做，我感觉它没有粉条吸油，做出来的成品我感觉口感更好，所以我决定以后做这道菜都选用粉丝来做原材料了。

最近做菜拍照老是得追着太阳跑哈，要不照出来的照片效果一点儿都不好，呵呵

红油肉沫粉丝

材料：粉丝、肉沫、姜蒜末、料酒、香油、豆瓣酱、盐、葱花

红油肉沫粉丝的做法

1、粉丝用温水泡软煎成几大段备用

2、肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌匀腌制半小时

3、豆瓣酱用刀切碎

4、热油下入豆瓣酱炒出红油

5、下入肉沫

6、快速划炒至肉沫变色

7、下入粉丝同炒

8、加入少许清水和盐大火煮开

9、待汤汁收干时加入葱花即可

特别提示

1、肉沫在腌制过程中不用加淀粉，我觉得用香油也能让肉很嫩滑，炒的时候还不容易粘锅

2、粉丝下入后加入少许清水炖一下会让粉条更入味

趁热吃喔，放久了底部会粘一块儿的