枸杞肝肉姜蛋汤
枸杞肝肉姜蛋汤
原料:枸杞500克,猪肝、瘦猪肉各200克,鸡蛋3只,生姜2片,盐、姜汁、烧酒、生抽、白砂糖各少许,生粉适量。
枸杞肝肉姜蛋汤的做法
1、将盐、姜汁、烧酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀,调开成腌料。
2、拣选新鲜猪肝和瘦猪肉,用清水洗干净,控干水。
3、分别切薄片,加入腌料拌匀,使腌透入味。
4、选购新鲜枸杞,用清水洗干净,摘取叶片,枸杞梗捆成一扎。
5、生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片。
6、先将枸杞梗和生姜放入煲内,加入适量清水。
7、用猛火煲至水开,然后用中火继续煲片刻,取出枸杞梗,放入猪肝、瘦猪肉,候熟。
8、再放入枸杞叶,候再开时将全部材料捞起上碟。
9、然后将鸡蛋逐只去壳,放入汤内慢火浸着,直至鸡蛋熟时捞起放在菜面上,可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃,汤水以少许盐调味,即可佐膳饮用。
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