泡椒藕片怎么做

现在正是莲藕大批量上市的时候，市场上除了一般那种又圆又壮的藕段，其实还有那种小小的嫩藕，这种藕卖的特别便宜，2块钱能买一大袋。这种小嫩藕特别脆，淀粉含量不高，也没什么味道，但是它并不是一点用处都没有哦，其实我们可以把它买回家做成泡椒藕片，酸酸的微甜微辣，每次当饭前的开胃小食是非常不错的。而且这种很袖珍的小藕片，不管是大人跟孩子见了都会很欢喜呢。

开胃小食——泡椒藕片

主辅料：小嫩藕500克、自制泡椒半小碗、白醋3大勺、凉开水2大勺、盐2小勺、白糖1大勺

泡泡椒藕片怎么做

1、藕买回家洗净，把黑色的外皮刮去

2、把藕切成小片，切好以后马上泡入加了白醋的水里去防止氧化

3、锅里水烧开，放入藕片焯烫2，3分钟捞出过凉水

4、把藕片放入陶瓷容器内，倒入所有的调味料翻拌均匀，再浸泡一个小时以上就可以食用了

莲藕的食疗功效：

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效