小蜗牛面包怎么做

六一节，儿童的节日

也是我家宝贝的节日

今年是她最后一个儿童节

明年就可以晋升过青年节了

所以今年一定要给她个纪念，要美好要难忘

女儿喜欢小动物

家里养过小猫，小兔子，小鸟，金鱼，仓鼠，还有一堆的蚕宝宝.

所以做个超萌的小动物面包送她准没错

希望长大后的某一天想起儿童节会记起这只可爱的小蜗牛

给她快乐的童年留下更多可爱美好的记忆吧

小蜗牛面包

面包材料：高筋面粉160g，低筋面粉40g，干酵母2.5g，细砂糖40g，盐2.5g，鸡蛋30g，牛奶85g,无盐黄油30g.(牛奶原方为94g，我用85g刚好)

表面装饰：

1.卡士达奶油酱：蛋黄2个，细砂糖50g,低筋面粉17g，牛奶165g，黄油7g。

蔓越莓干40g（量多，可只做一半的量）

2.表面装饰用全蛋液少许，巧克力少许。

小蜗牛面包的做法

1.蛋黄中加入1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积膨大。

2.加入过筛的低筋面粉。

3.牛奶中加入余下的1/2细砂糖，煮沸后一点点地加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

4.过滤后放小锅里用小火煮到粘稠离火。

5.加入黄油，搅拌至完全溶化，顺滑。

6.装入裱花袋中，放冰箱里冷藏。

面包的做法

1.用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.放温暖处进行基础发酵，发酵完成后的样子。

3.发好的面团排气后，分成38g和10g的面团各8个，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

4.松驰好的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

5.自上而下地卷起，搓长。

6.小面团搓成圆椎形。

7.将大面团搓成长条盘成蜗牛的身体，小圆团搓成的圆椎放在下部，做成蜗牛的形状。

8.全部做好后，放温暖湿润处进行最后发酵。

9.发酵好后表面刷全蛋液，顺着面团的方向在接缝处挤上卡仕达奶油酱。

10.放入预热好180度的烤箱中层，烤13分钟，出炉晾透后，将巧克力溶化后用牙签画上眼睛和嘴巴就好了。