青团怎么做

春天的味道——青团

青团，因其色青故名青团，有的地方也叫艾糍，是江南一带清明节的传统食品，以前北方人很少吃，但这几年，在一些蛋糕店和超市中也能看到青团的影子，不过，店里卖的只是取其意而已，他们才不会每天专门派人去郊外摘取新鲜的艾草来做，所以，那个颜色是怎么来的大家应该都知道，自家吃，当然还是自己做的好。

这个季节，满地都能看到鲜嫩的艾草

青团

原料：艾草、糯米粉、粘米粉、白糖、豆沙馅

青团的做法

1.取艾草嫩叶洗净，放锅里焯水；

2.捞出后切小段，加少许水用料理机打成泥；

3.小碗中放少许白糖，用温水化开，加入2份糯米粉、1份粘米粉中揉成团（比例为2:1）；

4.将揉好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入豆沙馅；

5.放入铺好竹叶（刷油也行）的笼屉中，大火15分钟即可。

绿绿的皮儿，绵软中有些Q弹，同时又带着淡淡的青草香气，十分可口，真正是春天的味道。