清蒸鲳鱼的做法

此菜富含优质蛋白，有养心固心的作用。

清蒸鲳鱼

原料：鲳鱼1条，葱丝、姜丝、红椒丝、食用油、香油、鸡汤、味精、料酒、生抽、盐、胡椒粉各适量。

清蒸鲳鱼的做法

1、鲳鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，鱼身两面切刀花。

2、然后撒上盐，抹上料酒盛入盘中，姜丝撒鱼身上。

3、锅置火上，加水烧开，鱼装盘上笼蒸10分钟，蒸至鱼眼突出，肉松软，出锅，撒上葱丝、红椒丝。

4、锅置旺火上，倒入香油烧热，加入蒸鱼的原汁。

5、再下鸡汤烧沸，加入味精、食用油、生抽后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、葱丝即可。

鱼肉配苹果：苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。

健康饮食网小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。