香煎洋芋擦擦的做法
这么爱吃土豆，我也经常变着花样做土豆相关的菜，所以，以后会把自己认为好吃，方便、易上手的土豆做法都一道一道记录在博客中，希望能集个土豆吃法集，这样，等想吃的时候，伸手就可以拿来用，再也不用担心怎么吃啦。这道菜【香煎洋芋擦擦】说白了就是土豆饼，但是貌似叫擦擦，反而让人觉得更有食欲，好吧，好菜也得配好名，那就洋芋擦擦吧，0(∩_∩)0哈哈~。
外焦里软，颜色诱人的洋芋擦擦，是不是看上去非常美味呢
土豆控不能错过的新式土豆吃法【香煎洋芋擦擦】
食材：土豆四个，胡萝卜半根、香葱一根，姜片、面粉适量。
调味：植物油、盐、白胡椒粉、酱油少许。
香煎洋芋擦擦的做法
1、土豆去皮切成细丝，浸入凉水中冲洗两遍，去掉部分淀粉。
2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。
3、依次加入适量盐、少许白胡椒粉、酱油调味。
4、添入少许面粉，面粉量不必太多，差不多土豆丝挂浆即可。
5、平底锅热锅烧油，拌匀后的土豆丝面浆铺在平底锅中。
6、盖上锅盖煎三五分钟左右，以土豆丝交织在一起呈一个整体为宜。
7、翻动平底锅，将成型的土豆丝饼直接翻面（不要怕、动作要快）。
8、翻面后继续煎三五分钟，至金黄即可出锅切块。
美食小贴士
1、面粉一定要加适量，不能太多，也不能太少，太多面糊太多口感不好，太少，土豆丝挂浆少，不能交织在一起，煎的时候很容易散。
2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的时候一定要动作麻利，不要担心，动作要快，幅度要大一些，直接就翻过来，否则很容易颠散了。
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