芙蓉虾仁的做法

宴客不可错过的小清新菜——芙蓉虾仁

材料：大虾十几只、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、生姜片、葱花适量、

调料：料酒1汤匙、淀粉适量、盐1匙、白胡椒粉少许

芙蓉虾仁的做法

1、准备材料。

2、虾去壳去肠线洗净沥水。

3、虾仁放入碗内，加入姜片、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟。

4、鸡蛋嗑开，取蛋清打入碗内，搅打起泡泡。（有一点蛋黄混入也没事啦，又不是做烘焙，用蛋壳分离蛋清和蛋黄，个人感觉比分蛋器好用，哈哈，）

5、胡萝卜去皮，切小丁。

6、锅中烧开水，放入胡萝卜丁焯熟。

7、热锅放油，倒入蛋清，至蛋清快要凝固。

8、倒入虾仁和胡萝卜丁，翻炒数下，虾仁变色炒熟后，调入盐，炒匀关火。

最后起锅前撒入葱花趁热吃吧~~

小包子碎碎念：

1、蛋清和虾仁不宜翻炒时间过长，所以提前把胡萝卜焯水是以免胡萝卜炒的时间短，吃起来太硬影响口感啦。

2、小炒菜要求的就是一个字：快~，所以炒菜的时候最好一心一用。哈哈！（太丢人了，菁菁姑娘进门后，小包子一直跟她聊天，导致做饭不专心，油锅起的太热了，蛋清下去粘锅了呀~~~请无视最后一张步骤里的各种粘锅啊~~）

3、剩下的蛋黄去处：拿来炒菜啦，像是包菜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等~~~或是各种鸡蛋汤都可以用的到哟

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果