姜汁大闸蟹的做法

真是正宗的阳澄湖大闸蟹，具备特有的五大特点，青背、金爪、黄毛、白肚、红膏（熟后才体验到），采用最普通的清蒸方式，因螃蟹性寒配以姜汁佐食为佳。

菊花黄时蟹正费，今年春天移到楼下花园的那颗菊花开的正是烂漫，剪了两枝做个背景道具。

姜汁大闸蟹

主料：大闸蟹6只；

配料：姜一段，香醋2调羹，生抽1茶匙，白糖1茶匙，香油半调羹。薄荷叶几片。

姜汁大闸蟹的做法

1、准备原料

2、螃蟹放入清水中泡水20分钟，用刷子刷洗螃蟹前胸后背、和蟹钳。

3、姜一部分切成片，一部分切成沫。

4、捞出蟹子冲洗一下腹部向上放入蒸笼，一定不要解开绳子，否则会在锅中挣扎掉蟹腿，撒上姜片盖盖开火。

5、姜沫放入碗中加入生抽、香醋。

6、锅中加入一调羹芝麻油烧热。

7、油热泼入姜汁醋碗中，然后再加入白糖和薄荷叶搅拌均匀，料汁就做好了。

8、螃蟹入锅后蒸20分过钟，关火后在虚蒸1-2分钟开盖，螃蟹已不是刚入锅的姿势了，其中一只竟然翻身了。螃蟹装入盘中配佐料姜汁醋一起上桌食用。膏蟹满黄正是诱人！

健康饮食网小提示

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。