香葱肉松面包卷的做法
这是一款既好看又好吃的点心的家常做法，葱味儿浓郁，芝麻和肉松脆香。做起来也不难，完全用手工揉面、成型，采用了揉-醒-揉的方式，揉面一点也不费力。
5月正值春暖花开，是外出旅游的好时节，这款面包卷就很适合出游携带，吃起来特别方便。
香葱肉松面包卷
主料：高筋面粉160克，牛奶90克，黄油15克，鲜酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个，盐1/4茶匙
配料：白芝麻1汤匙，香葱30克，肉松、沙拉酱适量
香葱肉松面包卷的做法
1.所有材料准备好。
2.牛奶放入两个碗中，一个碗的牛奶加盐和白糖搅匀，另一个碗放入鲜酵母搅拌至完全融化。
3.面粉中先放入蛋清搅匀。
4.再放入盐糖奶水搅匀，然后放入酵母奶水。
5.搅拌均匀。
6.面团放置到案板上，揉搓至面团有筋性，放入已经软化的黄油。
7.揉搓均匀，加盖醒10分钟，重复揉、醒2-3次，直到面团可以拉出膜。
8.面团放入盆中醒发到原体积2倍大。
9.香葱切粒。
10.醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的方形面片。
11.把面片放入烤盘中，用擀面杖把四周擀平铺满烤盘，醒20分钟。
12.面片表面刷一层全蛋液。
13.撒入白芝麻和香葱粒。
14.放入已经预热的烤箱，用喷壶向烤箱内喷水2-3次增加湿度。
15.180度上下火烤15-18分钟至面包片表面金黄。
16.烤好的面包片立即取出，表面喷点水，倒扣在烤架上晾10分钟。
17.把面包片香葱面朝下放置到油纸上，顶端45度角切掉一小条。
18.面包片表面抹一层沙拉酱，撒入适量的肉松。
19.用油纸把面包片卷起来，两端拧紧定型10分钟。
20.打开油纸，切去面包卷两头。
21.再均匀切成4段，面包卷两端先抹一层沙拉酱。
22.抹沙拉酱的面粘一层肉松即可。
香葱肉松面包卷的做法小贴士
1.面团采用反复揉-醒的方式很省力就出膜了。
2.面包片的烤制不宜温度过低，否则太硬卷的时候容易开裂。
烤好的面包片表面喷水是为了增加表面湿度，卷起来不易开裂。