无花果面包卷的做法

粉嫩的无花果配上粉红的丝巾

柔美的色系喜欢极了

做了那么多面包，如果说好看又好吃的

我想一定是它

自从上次做了无花果挞

就一直惦记着再买点无花果来做点其他的甜点

无花果直接吃味道并不是特别出彩

但是用它做西点，烘烤后会特别甘甜，果香也更浓郁

这次依旧是用无花果和杏仁酱的搭配

用了顺手的甜面团方子

外层松软，内馅香浓加上无花果的软糯

每一口都有浓郁奶香的味道，很好看也很好吃

无花果面包卷

面包材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖30g，盐3g，奶粉10g，黄油25g，酵母3g，鸡蛋1个，水85g.

杏二酱材料：黄油25g，鸡蛋25g，细砂糖25g,杏仁粉25g

装饰：无花果5个，全蛋液少许。

无花果面包卷的做法

1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。

2、分三次加入全蛋液。

3、搅拌均匀后加入杏仁粉。

4、拌匀杏仁酱就做好了，盖保鲜膜放冰箱备用。

5、后油法将面团揉至扩展阶段。

6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。

7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

8、擀成长方形涂上杏仁酱，底端留出部分不涂。

9、均匀地摆上切好的无花果片。

10、自上而下地卷起。

11、接合处捏紧。

12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个，摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。

13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。

14、中间放一片无花果片，放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。

小贴士

1、面包材料里的液体量因面粉的吸水率不多，请依实情况调整。

2、杏仁酱还可以再多做一点，涂厚一点会更香。

3、烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

4、如果有圆形的纸模，可放在纸模内最后发酵，如果没有也可以和我一样用牙签在面团接合处固定一起，就不会因发的太大散开变形，烤好后凉透了及时取出牙签。