火腿玉米面包卷的做法

很多人都觉得做面包很难，其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它，想怎么捏就怎么捏，要加什么馅就加什么馅，这时你会发现在收获美味的同时，也收获了无穷的乐趣！

玉米是一种粗粮，含有多种营养素和丰富的纤维素，纤维素不但能帮助消化，还有助于反抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。今天用玉米、葱花、黄油和盐调成咸味的馅，卷入面包里，再加上火腿，是一款咸味的面包，更符合中国人的口味，而且是一款有荤有素，粗细搭配的面包。

这款面包也是用红蕃茄烤箱烤的，成品很理想，皮和底都不厚，非常松软，加上玉米，火腿和葱香，多重口感，让人忍不住就多吃了两个。

火腿玉米面包卷

面团材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，牛奶160克，白糖40克，黄油30克，奶粉30克，全蛋液20克，盐3克，酵母3克。

馅料：甜玉米1根，香葱一把，火腿12片，盐和黄油适量。

表面涮用用蛋液适量。

火腿玉米面包卷的做法

1、先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里，用厨师机搅拌。

2、搅至扩展阶段（即拉开面团，能拉出透明的薄膜，用手指捅破后，破口呈不规则的形状）。

3、把面团盖湿布室温发酵（气温低的地方需放在温暖处）。

4、面团发至2-2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。

5、把面团排气后分成两等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀。

7、取一份面团再次排清空气，擀开成长方型，铺上玉米馅。

8、从一边卷起成长条，把两头捏合，再切成6等份。

9、依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵。

10、二发至两倍大时表面刷上蛋液。

11、火腿切片。

12、把火腿片盖在面包顶上，并在火腿片上放上玉米馅装饰。

13、红番茄烤箱预热2分钟。

14、把烤箱上温调至190度，下温调至180度，上下火加热风循环，置上数第二层，烤22分钟。

美食小贴士

1、这款是小面包，尽量在短时间内高温烤熟，这样出来的组织比较松软，下温可以调低一些，底就不会过硬。

2、烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

健康饮食网小提示

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