(图)肉松面包卷怎么做好吃

其实我做面包的次数相对来说并不多，不过到目前为止也有了一定的经验及感受，在后面给同学们简单的介绍一下，面包大师就不要拍砖了哈~~

我觉得做面包应该是烘焙里最难的一项内容了吧，从揉面程度的判定，到发酵程度的把握，都需要有丰富的经验才行，而这些经验呢，就是从一次一次的失败和不断的练习中得来的。。。

这次揉面的效果很好，很快就揉出了满意的出膜状态，然后看最后烤出来的效果，感觉也很好呢~很拉丝的状态，软软的口感也非常好~

肉松面包卷——超柔软拉丝的小面包

材料：高筋面粉200g，牛奶100g，黄油35g，细砂糖30g，盐2g，酵母3g，蛋液35g，肉松适量

肉松面包卷的做法

1.将除黄油和肉松外的所有材料倒入搅拌桶中，注意将酵母与盐、糖分开放置；

2.将搅拌桶固定到厨师机上，并安装好搅拌钩，启动机器搅打面团；如果使用厨师机的话，注意先慢速将材料混匀，然后再转为快速搅打状态；

3.将面团搅打至出筋状态，且能拉出较厚的膜，放入软化好的黄油再继续搅打，直至面团能拉出比较结实的薄膜；

4.将面团整理好放入盆中，并放置在温暖处进行基础发酵；

5.发酵完毕后，将面团放到揉面垫上揉匀排气，然后将面团分割成六份，分别滚圆后松弛10分钟；

6.取一个松弛好的面团，搓成圆锥状，用擀面杖擀成长三角形，翻面后压薄尖端，并在另一头*处切开一个小口；

7.在面团中间放入少许肉松，轻轻卷起，并保持自然弯曲状，捏紧收口；

8.依次将所有面团整形好，摆放入烤盘中放入烤箱，下层放一碗热水，开启烤箱发酵模式进行最后发酵；

9.发酵至约1.5倍大小，取出烤盘在面坯表面薄薄的刷一层蛋液，并撒些芝麻；

10.然后送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟；出炉晾凉后密封保存；