怎么做可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

面团材料：高筋面粉250克、可可粉15克、盐3克、糖35克、酵母4克、黄油25克、水170克

麻薯材料：糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、糖30克、黄油10克

夹心：葡萄干30克（其他果干也可以）

可可麻薯软欧的做法

1、将麻薯材料里除了黄油以外所有的材料混合搅拌成糊状。

2、拌好的麻薯糊放入蒸锅里蒸约30分钟，蒸至完全凝固状。取出稍微放至微热后，加入10克黄油，揉到被面团完全吸收，成一个光滑的面团，包上保鲜膜放凉备用，麻薯部分就做好了。

3、将除黄油以外所有的面团材料混合搅拌均匀，揉至光滑后加入黄油揉到扩展阶段。

4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

5、取出发酵好的面团按压排气。

6、将可可面团和麻薯分别分成均匀的三等份，松弛10分钟。

7、将可可面团擀扁成椭圆形，蘸少许玉米淀粉，将麻薯面团也擀成椭圆形，覆盖在可可面团上。

8、撒少许提子干。

9、卷起来，捏紧收口处。要捏紧捏紧！

10、排放在烤盘中，二次发酵至两倍大，表面用面粉筛筛少许面粉，然后用刀片割出纹路。烤箱预热180度，中层烤约20分钟左右即可。（我是用了25分钟，感觉还是烤的有点轻了，我家烤箱有点要罢工的意思有时温度超低，有时温度超高