巧克力麻薯软欧的做法

麻薯是日韩很受欢迎的小吃，色彩缤纷，口味百变的麻薯，让人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音，表示口感韧度十足，汉字写为大福，都是用糯米做的，和国内糯米糍类似。

巧克力面团里加入麻薯，也算一个很有想法的搭配，红豆，干果，加上水果干，好吃到没朋友，根本停不下来。

不是很甜，加入了全麦粉，感觉很健康！

风靡日韩，好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧

可可面团：高筋粉200、全麦粉50g、法芙娜可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、鸡蛋60、水130g

麻薯用料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋30克、植物油20克、水80克、夹心部分蜜红豆、瓜子适量、糖渍橙皮适量

巧克力麻薯软欧的做法

1、将除黄油酵母以外的面团材料混合。

2、面团静置30分钟后，搅拌面团至均匀揉成光滑面团。

3、加入黄油一档揉均匀。

4、面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。

5、面团盖上盖，将面团发酵至两倍大。

6、将发酵好的面团分成三份，松弛15分钟。

7、排空气擀成椭圆形，均匀的抹上一层麻薯，边上留边，不要全抹上。

8、将红豆泥均匀抹在麻薯上。

9、撒上橙皮和瓜子。

10、卷起来收紧收口。

11、滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。

12、放入烤盘。

13、二次发酵，放入烤箱。

14、烤箱设置为35度60分钟。

15、发酵至两倍大，撒粉个包，用利刀割几道。

16、烤盘放入预热好的烤箱。

17、烤箱设置为200度，30分钟。

18、烘烤时注意注意观察上色，出炉放烤网晾凉，即可食用。

蜜豆

自己做的，市售的感觉太甜，可以按自己口味调整甜度。

材料：红豆3杯、水8杯、红糖1杯

蜜豆的做法

1、准备好所有原料。

2、把红豆清洗干净。

3、锅内放入红豆清水。

4、高压锅冒气盖阀门煮20分钟。

5、限压阀落下后，开盖捞出红豆，喜欢颗粒的不要搅拌，喜欢沙的，碾碎成沙。

6、一层红豆一层糖放入瓶中，冷后放冰箱一晚即可。

麻薯做法

1、将麻薯所有材料混合在一起。

2、打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。

糖渍橙皮

以前做过，做法点这里https://www.tfysw.com/2014/0504/70170.html

小贴士

1、水量分次加入，可按面粉吸水量调整。

2、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。

3、麻薯内馅组合丰富，也可以加入抹茶，或者别的点心馅料。

4、有内陷容易坏，这个天气留够两天吃的量，保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存！

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