巧克力核桃软欧的做法

这款面包看上去萌态可掬，一眼就喜欢了。原方子是加了巧克力豆，我家无存货，所以，直接省略了，成品出来后，真的非常软，加了香蕉后，口味也更加香浓，做欧包我都喜欢搭配一点核桃，吃起来脆脆的，一软一脆，味道会更丰富，嗯，其实已经很好吃啦

口感丰富，超级柔软----巧克力核桃软欧

食材：高粉330g；可可粉15g；糖25g；盐3g；香蕉泥80g；酵母3g；牛奶180g；黄油25g；核桃碎35g；

表面：高粉少许。

巧克力核桃软欧的做法

1、除黄油核桃以外的所有食材加入面包机桶中，揉至扩展后加入黄油，继续揉匀至完全阶段。

2、提前烘烤过的核桃干切碎，混入面包桶内，揉匀即可。

3、面团放温暖湿润处发酵至2倍大左右，手指沾粉插进面团，面团不会缩，不塌陷。

4、将面团平均分成5份，用手掌按压排气，滚圆面团。

5、面团放置在烤盘中在温暖湿润处二次发酵，发酵至1.5倍~2倍大。

6、发酵好的面团表面筛干粉，用力刀画十字口。

7、烤箱预热220℃，上下火，烘烤20分钟即可。

巧克力核桃软欧的做法小提示

1.我用的烤盘偏小了，导致面团在二发后显得有点拥挤，这样会导致面团上色不均，膨胀受限。

2.方子我参考了奇妈的方子，原方子是采用蒸汽烘烤的，而我采用的是直接烘烤，直接烘烤的面包表皮在口感上肯定比蒸汽烘烤逊色，放凉后是软的，少了脆脆的口感，喜欢脆的，可以选用蒸汽烘烤。

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