天鹅泡芙的家常做法

泡芙不少人都喜欢吃，自己也做过不少次，上次做了个花蓝泡芙得到大家的认可，这次，就再变个花样，做成天鹅泡芙，不知道是不是有点不一样的感觉呢，估计小朋友们更会喜欢吧。

天鹅泡芙

泡芙原料：低筋面粉110克、鸡蛋3个、水130毫升、黄油70克、盐1克

馅料原料：淡奶油100克、糖10克

天鹅泡芙的做法

1.低粉加盐拌匀，过筛，放一旁备用；

2.黄油切小丁，放入锅内，加入清水，小火慢慢加热至沸腾即关火；

3.将筛好的低粉快速加入黄油水中，用打蛋器（或勺子）拌成面糊；

4.鸡蛋分3次加到面糊中（加入一个拌匀再加下一个），拌成光滑的泡芙面糊（打蛋器提起面糊呈倒三角状）；

5.将泡芙面糊装入裱花袋，在垫了高温烤布（或锡纸）的烤盘上挤出一个个水滴形（注意面糊之间留些间距，以免膨胀之后粘在一起）；

6.烤箱预热180度，中层20-25分钟左右（若上色过早，可以把温度调低10度左右）；

7.烤泡芙时，另外再取一个烤盘，挤一部分"2”字型，做天鹅的脖子，烤箱中层10分钟左右微微上色即可（我的时间长了点，颜色太深）；

8.淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋；

9.烤好的泡芙晾凉，用刀从上面约1/3处切下，再将切掉的1/3从中间切开，做成天鹅的翅膀；

10.在底下2/3中挤入适量淡奶油，摆上翅膀，放上"2”字型的脖子即可。