椰蓉花卷的做法
前段时间用火龙果奶昔揉了些面团做了一部分玫瑰花卷,接着又用剩下的面团尝试了下椰蓉口味的花卷,对于椰蓉控来讲,喜欢一切与椰蓉相关的美食。
之前不常做花卷,偶儿做点也都是以原味居多,最近经常做就开始从口味上做花样,造型上需要花更多的时间和精力,早上因为时间关系也没太多时间和精力去做。
奶香浓郁的椰蓉花卷
食材:面粉450g、火龙果奶昔300g、白砂糖50g、酵母5g、椰蓉少许
椰蓉花卷制作方法
1、将面粉装面粉中,加入白砂糖、酵母,然后慢慢加入火龙果汁,一边加一边用筷子搅拌,待搅拌成雪花状后用手揉成光滑面团,并常温下发酵至2倍大小
2、面团发酵好后,排气、揉光滑,擀成面皮,均匀撒上适量椰蓉
3、将擀好的面皮从一端卷向另一端
4、切成均匀的等份
5、取其中一个,用筷子在中间用力压一下
6、双手捏住两端,轻轻拉长一些,然后双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合即成花卷,按上述步骤依次做完其他花卷放在铺垫的蒸锅中,饧发15分钟
7、花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火蒸15分钟左右,关火焖3分钟左右即可出锅