斑马纹戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕做过很多个

但大多是原味的

以后要多来点花样戚风了

今天来一个种草很久的【斑马纹戚风蛋糕】

在烤制这蛋糕时心里还忐忑不安

斑马纹戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、细砂糖20g(蛋黄)+50g(蛋白)、色拉油40g、水40g、低筋面粉65g、可可粉10g

斑马纹戚风蛋糕的做法

1.蛋黄加20克细砂糖搅至糖化；

2.加入色拉油和水搅打均匀

3.加入过筛后的低粉用刮刀翻拌均匀

4.分出一半的蛋黄糊与可可粉搅拌均匀；

5.将细砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起打蛋头能看到尖立的直角

6.将打发的蛋白霜分别加入两种蛋黄糊翻拌均匀

7.把两种面糊交替循环倒进模具中然后两手端起模具摔震两下，将面糊平铺均匀及将气泡震出来；

8.送入预热好的烤箱，150度烤60分钟；时间到后用牙签扎进蛋糕体牙签上没有残留物就代表蛋糕熟了

9.取出倒扣在晾网上晾凉；

10.晾凉后脱模取出即可。

倒面糊时先倒原味的，再倒可可的，交替从模具中间倒入

不用刻意把面糊摊开，下面的面糊会随着上面面糊的倒入而推展开来

或震一下模具帮助面糊摊开

交替倒入次数越多纹路层数也就越多

但我感觉太多了不一定好看，恰当就好

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