油醋汁蘸酱的做法
油醋汁蘸酱
调味料：盐1/2茶匙、鸡精少许、五香粉少许、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、小葱末、食用油
油醋汁蘸酱做法
1.取一小碗，倒入酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙，加入盐1/2茶匙、鸡精和五香粉少许，搅拌均匀成调味汁。
2.锅内放油烧热，放入小葱末炒香，
3.倒入调好的酱汁，小火煮至汤汁起泡，屋内散发出浓浓的醋香味，关火即可。
慧心经验与心得
1.锅内油温不能太高，否则放入葱末时会很快烧焦。
2.煮至酱汁时应用小火，并用铲子稍微搅拌，煮至时间不要太长，根据酱汁的多少来定时间。一般约2~3分钟即可。
酱油表面生成一层白色或灰白色的有皱褶的皮膜，这种现象即为酱油生醭，俗称生白。酱油醭主要是由于产膜酵母侵入，并在其中大量生长繁殖而形成...[更多]