原味贝果怎么做好吃

贝果（Bage1）是犹太人的传统食物，这种嚼劲十足的环状面包只是用最基本的材料制作，最大特色是整形后的面团必须放入沸腾的滚水中氽烫一下，以达到面团瞬间糊化的作用，烘烤后的成品才会呈现光泽的外表，食用时可横切为二，抹上各式夹心馅料当成三明治来吃。

原味贝果

材料：A.高筋面粉250克，细砂糖10克，盐1/2匙，酵母粉4克，水140克

B.水1000克，细砂糖50克

原味贝果怎么做好吃

1.将材料A里的所有材料放入面包机，按合面功能，20分钟，搅拌成光滑具延展性的面团即可取出；

2.将面团分割成5等份，滚圆后松驰10-15分钟；

3.将面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，捏紧接口处；

4.将面团搓至约25cm长，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口，放温暖湿润处进行最后发酵约30分钟（我是放入烤箱用烤箱的发酵功能来发酵的）；

5.最后发酵时煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火。

6.将发酵结束的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒；

7.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上；

8.烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟。

夹心馅料：

生菜、番茄酱或沙拉酱、煎蛋、火腿片、早餐奶酪片。

夹心食材可随自己喜欢变化。我不喜欢吃肉，只放了煎蛋。

提示：如果希望组织松软，可将氽烫前的发酵时间延长；氽烫后不用再发酵，要立刻烘烤。