杨梅酒怎么做
有人说，杨梅是唯一不用洗就能吃的水果。但也有人疑虑：杨梅里有白色小虫子，吃下去会不会吃坏肚子？
其实杨梅里的这种小虫叫果蝇。果蝇幼虫是一种优质蛋白，含有抗菌肽。有人把这种虫子当宝贝，认为吃后能提高人的抵抗力。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身较干净。杨梅没有果皮，在果蝇的繁殖季节，它会被杨梅的气味吸引，在杨梅表面上产卵。果蝇的卵孵化成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。如果自然生长，要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。从出生到成长，果蝇幼虫几乎都是在无污染的环境中，因此几乎不会有对人体不好的病菌存在，所以吃杨梅吃不坏肚子。而且，也不是所有的杨梅都会有小虫子。
杨梅的保质期很短，常温下只有1到2天，如果里面有虫子，它就会随着杨梅的变质而成熟。果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，一旦变成黑色成虫爬出来，这时再吃杨梅，就有害健康了。所以，杨梅买来后要尽快吃掉。
杨梅酒
材料：杨梅400克、二锅头（白酒）500ML、冰糖150克、食盐一大勺
杨梅酒怎么做
1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。
2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。
3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
特别提示
1.清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。
2.倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
3.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好。
4.杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜。
5.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
6.最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度。
7.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。
健康饮食网小提示
杨梅和白酒能一起吃:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配，对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。
黄瓜和杨梅不能一起吃:杨梅中亦含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破的维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素c会造到严重的破坏，其将失去原有的营养价值。
杨梅又称树梅、山杨梅,为杨梅科植物的果实,是南方特产的大众化水果。肉质细软,汁浓味甜,果鲜,风味极佳,营养丰富。杨梅含有多种维生素，其中维...[更多]