梅酒戚风蛋糕的做法
梅酒戚风蛋糕
材料:蛋黄4个
色拉油50g
水10g
西梅酒60g
低筋面粉70g
蛋白4个
白砂糖70g
西梅50g
梅酒戚风蛋糕的做法
1.将蛋黄、色拉油倒入盆中混合拌匀。
2.在步骤1中倒入水拌匀。
3.再将西梅酒加入步骤2中搅拌均匀。
4.接着在步骤3中加入过筛后的低筋面粉充分搅拌均匀,备用。
5.将蛋白和白砂糖一起放在容器中先拌匀打化,再快速打发至中性发泡。
6.将三分之一的步骤5倒入步骤4中,并以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀,再加入剩余的步骤5再以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀。
7.倒入模具中约八分满,振平面糊表面。
8.放入已预热至180/180℃的烤箱中,烤32分钟左右,脱模放凉,最后在表面淋上柠檬果酱,再摆上樱桃即可。
美食小提示
1.准备8寸中空模具一个。
2.烤箱预热至上下火180/180℃。
3.所有的粉类过筛备用。
4.搅拌蛋白时,容器中不能有油脂、蛋黄、过多的水份以及油脂含量高的粉类。