龟羊大补汤的做法
龟羊大补汤
用料：乌龟2只(重约500克)，净羊肉500克，党参、当归、枸杞子、熟附片各10克，冰糖15克，料酒50克，生姜10克，葱15克，化猪油60克，精盐5克，味精1克，胡椒粉0。5克。
龟羊大补汤的做法
(1)将龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘处剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净；羊肉烙净皮上余毛，浸泡于冷水中，刮洗干净；龟、羊肉随冷水下锅，煮开10分钟，去掉血腥味，捞出，再用清水洗2次，切成3厘米见方的块；党参、当归、枸杞子、熟附片分别洗净沥干，一起装入纱布袋中，扎紧袋口；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。
(2)炒锅用大火烧热，放入化猪油，待油烧到八成热时，下龟、羊肉煸炒，接着加入料酒，继续煸炒，收干水。
(3)砂锅中注入清水1500毫升，先放入煸炒过的龟、羊肉，再放药纱袋、冰糖、姜块、葱结和精盐，盖严，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至龟、羊肉酥烂，拣出药纱袋、姜块、葱结，下味精，撒胡椒粉。
功效：养血益气，健身。
十全大补汤具有气血双补的作用，适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠腰膝乏力的人。一般情况下，服用一剂即可见效。...[更多]