红杞蒸鸡的做法

红杞蒸鸡

红杞蒸鸡食材:枸杞子15克，鸡项1只(约1500克)，绍酒15毫升，胡椒面3克，生姜、葱白各适量。

(1)将鸡项宰杀后，除净毛脏，剖腹去内脏，剁去爪，冲洗干净；枸杞子洗净，姜切成大片，葱剖开，切成寸节待用。

(2)将鸡项用开水氽透，捞出在凉水内冲洗干净，沥净水分，再把枸杞子由鸡裆部装入腹内，然后再放入蒸碗内(腹部朝上)，摆上姜片、葱节，注入清汤，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼用开水旺火蒸约2小时，立即取出。

(3)揭去碗口棉纸，拣出姜片、葱节，放入味精，调好味即成。

功效:滋补肝肾。适用于男女肾虚，腰膝酸软，头昏耳鸣，眼目昏花，视力减退，精神衰弱等症。