香花菜滚猪肝汤的做法

香花菜滚猪肝汤

材料:香花菜2扎约重250克，猪肝150克，姜1片，生抽1汤匙，古月粉少许，生粉1茶匙，油1汤匙，盐适量。

香花菜滚猪肝汤的做法

1.香花菜洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。

2．猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。

3．猪肝抹干水，加入洋醋1茶匙，腌10分钟，这样猪肝熟后不会流血水。

4．将猪肝洗净抹干水，加腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，滴干水。

5．下油半汤匙，爆香姜，加入水5杯或适量煲滚，放下香花菜者约5分钟，下猪肝滚熟，除去汤面之泡，下盐调味。

功效:祛风，明目，清肝，解暑