金桔酱面包的做法

周五晚上做的金桔酱面包，柔软的口感，

淡淡的金桔清新味道，零零碎碎的金黄色点缀着。

方子来自木棉的美食之旅，有改动，

水换成牛奶、樱桃酱换成了金桔酱，用了玉米油，非常感谢~~~

金桔酱面包

高粉，250；白砂糖，12g；酵母，3g；盐，3.5g；

牛奶，165g；金桔酱，50g；

玉米油，15g；蛋液，少许（刷面包表面用）。

金桔酱面包的做法

1、牛奶倒入面包桶，一角放盐，盐对角放糖；

2、慢慢放入面粉覆盖住液体，挖个面粉坑放酵母，金桔酱也放角落里；

3、和面15分钟后面团光滑，少量多次放入玉米油，继续和面15分钟；

4、发酵到2-2.5倍大，手指蘸面粉戳面团不回缩。

5、取出发酵好的面团，分割成大小均匀的4份，排气快速滚圆，松弛10分钟；

6、擀成长条状，自上而下卷起，如图放入面包桶内；

7、二次发酵，约40分钟，到原来的2倍大，表面轻轻刷蛋液一层；

8、烘烤，烧色中，42分钟，时间到后立即脱模，小心烫（我可是被烫了好几次，呵呵哒）；待微温，可放保鲜袋保存。