杏仁巧克力酱面包的做法

好吧，我承认我是重口味（就是指吃东西口味重而已哈，现如今这词好像使到了更多地方）。吃菜爱吃辣、爱吃咸、爱吃红烧色、葱姜蒜、香椿、香菜、茴香、各式中西香料。这么说吧，酸甜苦辣咸，就连好多人不爱吃的苦瓜、芥（gai）菜这样的东西我都吃的有滋有味。甜点就更别说了，爱吃甜的浓郁的那类。像那种经常问能不能把配方的糖减少的问题，我一般都回答，甜点甜点就是要甜，糖的份量其实已经被diy先辈们一减再减了。如果你真的介意糖，不如做好了少吃一块，而不要减完糖后觉得没罪恶感吃很多，那还不如吃面包，健康。

不过，我爱吃的面包，也是重口味，哈哈，欧包最爱，其次是这种改良的甜面包，怎么好吃怎么改，味不惊人誓不休。面团就是普通的面团，揉面和发酵的要点直接点击链接查看。馅料很随意，家里有什么就用了，实践证明，好吃的不一般，嘿嘿。

杏仁巧克力酱面包

材料：

A．高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克

B．黄油25克

C．黑巧克力70克鲜奶油40克杏仁片10克

D．表面蛋液20克

杏仁巧克力酱面包做法

1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加，表面光滑。

2.将B料黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。

5.将C料的黑巧克力和鲜奶油混合，放入容器，外面隔一个热水盆，不断搅拌巧克力和鲜奶油溶液使其融化，取出容器备用。

6.将面团用擀面杖擀成长方形，在面皮上均匀涂抹巧克力酱，面皮的边缘留1cm空隙，从面皮的一侧向另一侧卷成卷，切割成12等份。

7.每三个放入一个小空心蛋糕模，发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。

8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。撒上杏仁片做装饰，放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。

cook’stip

1.杏仁片用水泡过再烘烤，不容易烤糊

2.没有模具可用纸杯代替，因为硅胶模具传导性稍差，所以烘烤温度可以稍微高一点。

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