20170818快乐生活一点通2017：脆皮菠萝咕咾肉的做法

　　在生活中我们是经常吃肉的，有些人是无肉不欢，肉的做法有很多，红烧、小炒或者是炭烤，但是今天快乐生活一点通2017要教给大家的是脆皮菠萝咕咾肉的做法，你知道菠萝咕咾肉怎么做吗，一起来看视频吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　脆皮菠萝咕咾肉的做法

　　主料

　　肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。

　　配料

　　酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。

　　做法

　　1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。

　　2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。

　　3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。

　　5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

　　菠萝咕咾肉的做法二

　　1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时。

　　2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用。

　　3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物。

　　4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅。

　　5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色。

　　6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅。

　　烹饪技巧

　　1、里脊肉切块前改刀，更入味;

　　2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。

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