黑麦贝果的做法

生活中有很多小确幸的事，就是微小而确切的幸福了。

比如打开CD,却发现里面播放的歌曲正是自己彼时彼刻最想听的；或者路过市场的时候，偶然发现很多新鲜稀有的水果蔬菜水灵灵的摆在那儿；再有就是像今天一样，我可以在工作日留守家中，晒太阳，烤面包~在我看来，这种时间要比公休日的幸福感强烈许多。。。。还有很多，通常我会在日常生活中去感知这些小确幸，然后记录下来，这样每天都会感知自己有多幸福，又发生了那么多让人温暖的好事情~

熟知我的人都知道我喜欢吃朴实有加的面包~家里最常见最新鲜的面包就是贝果了，时常变着花样制作，好在家里的另外一位已经从一名甜食爱好者逐渐转变为乡村面包嗜好者了~

今天的面包【黑麦贝果】，加了黑麦粉的贝果口感更丰富了。

材料：

高筋面粉220g

黑麦粉......30g

即发干酵母2.5g

细砂糖8g

盐5g

水140g

黄油10g

煮贝果用糖水：水1000g、细砂糖50g。

黑麦贝果的做法

⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

⒉加入黄油揉至面团有良好延展性后分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。

⒊将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处。

⒋将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。

⒌将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。

⒍最后发酵的过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。

⒎将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。

⒏煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。

⒐烤箱200℃预热，中层，上下火，20分钟。

这个小藤垫，其实是店里的小野餐篮的盖子，因为可以灵活取下，发现拿来晾面包也蛮美的~