鸽蛋烩三冬

鸽蛋烩三冬

材料:鸽蛋200克,冬笋、水发香菇各150克,川冬菜(四川特有腌菜)100克

调味料:盐、味精、香油、花生油、湿淀粉各适量

鸽蛋烩三冬的做法

1.鸽蛋洗净煮熟,去皮。冬笋切片,用开水煮熟,入凉水中过凉。香菇择洗干净。川冬菜洗净,挤干水分,斩成碎末。

2.炒锅置火上,加入花生油烧热,下入冬笋滑油后倒出,趁热再投入川冬菜,煸炒几下,放入冬笋、香菇略炒几下,烹入料酒,加入鸽蛋汤、盐、味精,烩几分钟后用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

鸽蛋烩三冬

冬笋的作用

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