砂仁陈皮鲫鱼汤
砂仁陈皮鲫鱼汤
材料:砂仁6克,陈皮1/4个,鲫鱼300~400克,芫荽4棵,生姜3片。
砂仁陈皮鲫鱼汤的做法
1.砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。
2.鲫鱼宰净,去鳞,肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。
3.先把陈皮与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后加入鲫鱼,滚后改为文火煲2小时。
4.加入砂仁稍滚,调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:健脾祛湿。
“春眠不觉晓”,这段时间内人们总是精神不振,或老是嗜睡,这就是民间所说的“春困”了,它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医学说认为,肾属水,脾属土,而水克土,此时正是肝气主导的季节,肝气旺盛,加上冬日时阳气消耗较多,到初春时容易阳气不足,再则春雨纷纷时易水湿内困,脾胃运化不畅,因而在内则阳气不足,在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高,大脑供氧自然不足,于是嗜睡、“春困”就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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