蒜泥茄子的做法

用蒜泥来凉拌茄子应算是一个家常的小菜，葱油和蒜泥的特殊的味道让软嫩的茄子有了一个小小的升华。以前父亲在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。

蒜泥茄子---记忆里的味道

材料：长茄子、大蒜

调料：精盐、食油、花椒、小葱、生抽

蒜泥茄子的做法

1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

2、大蒜砸成蒜泥后倒入1/2汤匙生抽拌匀。锅里油热放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

3、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。