螃蟹萝卜煲
初秋,螃蟹又开始上季了,只是价格也随着双节即将来临也越发的贵了,有膏膏的螃蟹咱不能老吃,但是买买实惠的公蟹回来熬汤,味道也是一样的棒不是?
初秋干燥,给家人适时的当季食材做汤品也是很必须的。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动和止咳化痰,增加食欲,帮助消化;其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;另外萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
初秋蟹味入汤好滋味----螃蟹萝卜煲
材料:螃蟹2只,白萝卜一根。
辅料:香葱,姜,蛋液,面粉。
调料:白胡椒粉,料酒,鱼露。
螃蟹萝卜煲的做法
1、蛋液打入碗中,姜切细丝,香葱切寸断
2、螃蟹洗净去腮,开壳切四块
3、白萝卜去皮切丝
4、将螃蟹块沾下蛋液,然后裹面粉(稍微压下去掉多余的粉)
5、热锅热油将螃蟹块放入
6、煎至定型盛出
7、另起锅小火爆香葱白和姜丝
8、加入萝卜丝继续翻炒片刻
9、加入水、料酒、鱼露,放上螃蟹烧开
10、转小火焖10分钟左右,撒胡椒粉,香葱就好
美食小贴士:姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒,而且能丰富汤的口味,不要忽略
螃蟹,肉味鲜美,营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃吗: 有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃吗: 常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效