雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤

原料：黄鱼1条(约800克)，雪菜、冬笋、猪肥肉各50克。料酒、葱、姜各适量。

雪菜黄鱼汤的做法

1．将鱼洗净；雪菜切开洗净，挤去水分，切碎；冬笋和猪肥肉均切成小片：葱、姜用刀拍松。

2．肥肉煎出猪油后，鱼下锅两面稍煎，不要煎出硬皮。

3．锅中加清汤，放入全部用料，用旺火烧开，撇去浮沫，用文火烧10分钟，再用旺火烧开，去葱、姜，撒上味精、盐，出锅装碗。

功效：补气开胃，镇静安神。适用于体虚食少、肺结核、手术后、癌症化疗期间。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。