排骨炖白菜

此菜清淡不腻，味鲜爽口，可吃肉、菜，喝菜汤。

排骨炖白菜

食材：大白菜500克，带骨猪排300克，葱段、精盐、味精、料酒、姜块、花椒、胡椒粉、熟猪油各适量。

排骨炖白菜的做法

1、将猪排骨洗净，剁成4厘米见方的块；大白菜去根，去老叶，洗净，切成长方块。

2、净锅置火上，放入清水烧开，投入排骨煮一下捞出，冲洗干净，将猪排骨洗净放入锅内，加入清水、料酒、姜块、葱段。花椒用旺火烧开，再改用小火偎炖。

3、炒锅置火上，倒入熟猪油烧热，放入白菜煸炒，倒入排骨锅内，加入精盐，用中火炖至白菜酥烂，排骨肉脱骨才行，以防骨肉不分，老人食之不便。拣去葱、姜、花椒，撒上胡椒粉、味精，盛入汤碗内即成。

作用：带骨猪排，经过炖煮，菜品中含钙量大大提高，老年人易出现骨质疏松和牙齿脱落，如能常吃炖排骨，对保持身体健康极为适宜。白菜也含有较多的钙，两者结合效果更好。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃吗: 可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃吗: 适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用