肉丝黄豆汤

肉丝黄豆汤

原料:干黄豆50克，猪瘦肉75克，蒜苗25克，鲜汤700克，盐3克，酱油15克，料酒10克，味精3克，香油5克。

肉丝黄豆汤的做法:

将干黄豆用冷水浸泡后冲洗干净，放入锅内，加清水，用小火将黄豆煮至熟烂，捞出控净水分备用。

把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成长5厘米的丝，放入沸水锅内烫熟，捞出控水；蒜苗洗净切成长4厘米的段。

净锅置火上，放入鲜汤、盐、酱油、料酒烧沸，倒入黄豆、猪肉丝，盖上盖，用小火将汤汁烧至浓稠，放入蒜苗，淋上香油，出锅倒在汤碗里即可。

特别提示:豆酥肉烂，味道鲜美。

蒜苗要最后加入。

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