西红柿鸡蛋面片汤
我们家荤菜和硬头货一般会安排在早餐和丰盛的午餐，晚餐一般是吃软饭。软饭就是软软乎乎，汤汤水水的那种，好消化的易吸收的，即便贪嘴了，也撑不着的那种。好吃的西红柿鸡蛋汤或者美味疙瘩汤就属这种晚餐的极好选择，在我们家的出镜率很高。红的绿的，黄的白的，鲜亮亮，热腾腾，喝上一碗，舒舒服服，熨熨帖帖，暖胃，暖身，暖心。
西红柿营养丰富，而且有美容美白和护肤的功效，尤其适合青春期爱美的女孩，更适合学生夏日暑热烦渴、食欲不振的时候食用。有一点需要注意，脾胃虚寒的孩子尽量不要生吃西红柿，并且一定不要空腹生吃西红柿，否则会引起胃不适、胃胀痛等症状。西红柿炒着吃、做汤或炖肉吃，都是营养科学又美味的烹饪方式。
态恋上家常味——西红柿鸡蛋面片汤
原料：西红柿2个、干面片60克、水发木耳一把、鸡蛋2个、虾皮10克、洋葱半个、小葱一棵
西红柿鸡蛋面片汤的做法
1、起油锅，爆香洋葱碎；
2、下入虾皮煸炒出香；
3、下入一半的西红柿煸炒出红油；
4、冲入热水，大火煮开；
5、下入干面片，中火煮至面软；
6、下入水发木耳继续滚煮；
7、加入另一半西红柿，淋入搅匀的鸡蛋液；
8、待蛋花浮起，用盐和胡椒粉调味，起锅前撒上葱花。
美食小贴士
1、西红柿分两次入锅，第一次是为了汤中出味，第二次是为了能吃到块状的西红柿，口感和味道更浓郁；
2、面片可以买干的成品面片，有时候做饺子馄饨剩面的情况下，可以把剩面团擀成薄片，切成菱形小面片，湿的时候煮着吃也行，晾干了收起来也可以。
举一反三：面片可以换成面疙瘩、面条、猫耳朵、馄饨或者剩米饭。黑木耳可以换成其他种类的菌菇。出锅前还可以添加一款绿叶菜，营养会更丰富。虾皮就可以用鲜虾仁、海米或者干贝、蛤蜊肉替代。
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煲汤网小提示
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