红萝卜羊肉煲

7、另起小锅,放入适量的油,下入红萝卜块煸炒;

8、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁;

红萝卜羊肉煲

9、加盖再炖煮上一刻钟;

10、加入适量的枸杞;

红萝卜羊肉煲

11、转为大火收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味;

12、收到浓稠后盛入煲中,表面撒些小葱末。

红萝卜羊肉煲

美食小贴士

1、羊肉提前用冷水浸泡,这样能泡出部分血水;泡过的羊肉放入高压锅中,煮开后撇去血沫,就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美;

红萝卜羊肉煲

2、红萝卜提前用油煸炒一下,能有利于红萝卜素的吸收;再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟,再加入点枸杞,最后加入盐等调味,大火收汁即可。

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