猪蹄豆芽海带汤
猪蹄豆芽海带汤
材料：净猪蹄2只，黄豆芽、水发海带各50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，骨头汤1000克，香油5克。
猪蹄豆芽海带汤的做法
1．海带切成条片。猪蹄从中间顺骨缝剖开，再在关节处剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁，下入猪蹄块用大火烧开，改用小火炖至八成熟。
3．下入黄豆芽、海带片、精盐炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
特点：海带鲜嫩，豆芽香嫩，猪蹄滑糯，汤汁香醇。
煲汤网特别提示：猪蹄一定要刮净皮上的油脂及猪毛。
食材功效：海带营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素(Bi、B2)，所含丰富的碘，是维持人体健康的重要物质，所含丰富的钙、磷，可补充人体钙、磷的不足。黄豆含有丰富的钙质，是补钙佳品之一。猪蹄含有较丰富的钙、磷、铁，所含丰富的胶原蛋白是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。三者组合同烹，可为中老年人补充丰富的钙质，并可促进健康。
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煲汤网小提示
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