西红柿炖活老板鱼

西红柿炖活老板鱼

原料：去皮西红柿300克，活老板鱼1条（约750克），高汤750克，葱段、姜片、蒜片、植物油、花椒油、盐、味精、料酒、胡椒粉、香菜末、香油各适量。

西红柿炖活老板鱼的做法

1、西红柿切滚刀块，老板鱼宰杀，洗净剁成块。

2、勺内加油烧热，放葱姜蒜炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱姜蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。

煲汤网特别提示：老板鱼肉质细嫩，滑软，汤汁鲜香微带酸辣。

西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃吗: 西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会