南瓜牛肉汤
南瓜牛肉汤
原料：南瓜500克，牛肉250克，清水适量。
南瓜牛肉汤的做法
1．南瓜削去表皮，冲洗干净，切成3厘米左右的方块，放入锅内。
2．牛肉除去筋膜，洗净后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略淖一下捞出，放入锅内。
3．锅内加入适量清水，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，再改用文火煲约2小时，待牛肉熟后即成。
功效：南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿；牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。二者合用，滋补结合，共奏润肺消痈之功效。
应用：对肺痈胸痛、咳吐脓痰有一定疗效。用清水煮不加油盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊。本方可作肺脓疡患者之膳食。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
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