清炖鹰斑鲷
主料：鹰斑鲷1条。
配料：熟羊肉丁50克，芽菜丁50克。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、花椒油各适量。
清炖鹰斑鲷的做法
1、将鹰斑鲷洗净，在鱼身斜刀斩瓦块状，鱼头斩6条，入沸水锅焯出。
2、汤锅内加清汤适量，下入熟羊肉丁、芽菜丁、葱末、姜末、南酒、精盐、味精，调正口味，放入鱼块，炖至汤浓色白，淋花椒油即成。
特别提示：炖制时间稍长些，把握好口味，突出鲜嫩。
鹰斑鲷的营养价值
最宜清蒸，因其肉质细嫩，光泽如凝脂，鱼香味浓，且骨少肉多，可红烧、干烧、白汁、清炖等。每餐摄入量200克...[更多]
