南瓜炖排骨
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力
南瓜炖排骨
原料:猪排骨450克,南瓜200克,姜块、葱段、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。
南瓜炖排骨的做法
1、将清洗干净的排骨切成段。
2、南瓜去皮除瓤切块。
3、将鲜汤倒锅内,下入排骨、姜、料酒、胡萝卜煮沸,炖至六成熟。
4、再投入南瓜、盐、煮至排骨酥软。
5、然后拣出姜、葱点入味精、鸡精搅匀即成。
选购技巧
1、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;
2、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;
南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]
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