金宝牛尾汤

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤,是广东省传统的地方名肴,属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。

金宝牛尾汤

主料：牛尾1条，牛肉、卷心菜各200克，胡萝卜、土豆各400克。

辅料：生姜、豌豆仁各50克，盐适量。

金宝牛尾汤的做法

1、牛尾斩段，焯水后清洗干净，入开水锅。

2、生姜拍碎，入锅同煲。

3、胡萝卜、土豆切粒，卷心菜切丝。

4、豌豆仁清洗干净。

5、牛肉剁末。

6、锅中加水，下牛尾煲约2、5小时，下胡萝卜煲30分钟。

7、然后加土豆、番茄，土豆软时调味，下卷心菜、牛肉煮沸，加豌豆煮沸即可。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]