蒸包心菜肉卷的做法

秋冬季节气候变化无常,是疾病的多发季节，特别是抵抗力较弱的孩子对气候的变化更是敏感，如不注意合理饮食很容易生病。

每天不要顿顿吃鱼肉，每顿饭也不要吃得太饱太油腻，积食易感冒，有句俗话说得好："要想小儿安耐得三分饥和寒”。想让孩子在这个季节里少生病或不生病，健康的食物加上合理饮食是构筑孩子抵抗能力的最佳武器。

推荐一款外孙爱吃的美味蒸菜——蒸包心菜肉卷。做法很简单，把调好的肉馅包裹在翠绿菜的菜叶里轻轻卷起来，上锅蒸熟，浇汁即可食用。有菜又有肉，再配上一碗五谷粥，一个小花卷，就是孩子一顿营养健康的午餐。

健康提示：

包心菜——包心菜含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用；能促进血液循环和儿童发育其中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进儿童骨骼发育的主要营养物质。

莲藕——莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，有补益气血，增强人体免疫力的作用，特别适合脾胃虚弱的孩子食用。

蒸包心菜肉卷

原料：包心菜叶3－4片、猪里脊肉50克、嫩莲藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、鲜姜汁少许、生抽少许、玉米油少许、香油几滴、淀粉少许

蒸包心菜肉卷的做法

1、将原料清洗干净；

2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、油充分拌匀；

3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀；

4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水；

5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料；

6、轻轻卷起来，不要卷的太紧；

7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5－6分钟即可；

8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。

美食小提示

1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；

2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；

3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；

4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5－6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。