笋尖拌金针的做法

笋尖拌金针

原料：冬笋尖100克，罐头金针菇1瓶，黄瓜50克，葱丝、姜丝各5克，花椒数粒，精盐、味精各适量，色拉油20克。

笋尖拌金针的做法

1、冬笋尖、黄瓜分别切成细丝；金针菇切去老根，切段。

2、锅内放清水上旺火烧开，投入笋丝焯透，加入金针菇略烫，捞出过凉水，控尽水分。

3、将笋丝、金针菇和黄瓜丝放在容器内，加精盐和味精拌匀，放上葱丝和姜丝。

④锅内放色拉油烧至极热，下花椒炸煳捞出，将热油浇在葱丝和姜丝上，拌匀装盘。

特点：咸鲜，脆爽。

提示：

1、冬笋有涩味，金针菇有酸味，所以必须焯烫处理。

2、花椒油烧至极热，才能把葱、姜丝的香味激出来。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用