鲫鱼莲藕汤

鲫鱼性平味甘、含有全面的蛋白质、有着和中开胃、活血通络、健脾补虚、使人延年益寿的功效;莲藕具有补心益肾、清热、滋阴养血的作用。

鲫鱼莲藕汤

主料：鲫鱼400克，莲藕200克，胡萝卜1个。

辅料：生姜片、料酒、盐、味精、食用油各适量。

鲫鱼莲藕汤的做法

1、鲫鱼刮鳞，去鳃、内脏，清洗干净沥干。

2、莲藕、胡萝卜均清洗干净，切成滚刀块。

3、锅内倒热油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅。

4、沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕块、生姜片、料酒，大火煮沸后。

5、再转小火煲2小时。

6、然后放入胡萝卜块再煲30分钟。

7、最后加盐、味精调味即可。

选购技巧

1、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

2、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

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