烤鲫鱼的做法

个小长假过去了，期间可回忆的仍旧是那浓浓的亲情，尤其是在祖坟里，让孩子们用手捧起黄土为故人添坟的时候，我说，这就是为什么要养孩子。祖坟地里，各家的坟头大小各自不同，从各家的坟头便可以看出，哪家有着后代，哪家后代已远离故土，哪家已经没有了后代香火延续。

在坟地里，我特别能理解老人为什么千方百计的想要有自己的儿孙。没有了儿孙，这坟头便没有清明时节香火的飘起。

我家有两处坟地，一处是祖坟，一处是曾祖母去世后另立的新坟地，两处均在居民区，站在曾祖母的墓园里，望着盛开着正旺的菜花，环视周边，告诉身边人，许多年后，如果没了后代打理，这难免会成为别人的家园，因为左右前后都是住宅，没人管理，肯定土地会被人慢慢侵吞，这是我们能想到的事情，因为，没有永久的存在，但却不可避免，因为那个时候，所有现在的人，都会不存在了。

父亲一直不愿意离开家，说要守在这里，不愿意外出，我们说是他太顽固，其实，我能理解他的那种情节，和我如今面对先祖坟地的一些思绪没什么区别。

还是节前买的鲫鱼，分别做了三次，烤鱼的滋味也是我喜欢的，假日期间，又连续为家人做了水煮鱼和酸菜鱼，过足了瘾。

烤鲫鱼

主料：鲫鱼四条

配料：葱 姜 蒜

调料：味极鲜酱油 蚝油 料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 孜然粒 白糖

烤鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

2.葱姜蒜洗净备用。

3.鲫鱼从中间剖开备用。

4.装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒备用。

5.加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。

6.用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。

7.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。

8.将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。

9.烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。

10.6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。

11.翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。

12.取出装盘，即可食用。

经过烘烤的孜然粒，散发的香味特别浓，鲫鱼的肉很鲜嫩，所以，烤制的鱼，更容易吃出鱼的鲜美，当然喽，因为各家喜好不同，也可以按照自己喜欢的味道来制作。

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